A Irish Coffee retornou em 2004 com William Souffreau e dois novos membros. Ela lançou um novo disco, também chamado Irish Coffee, por um selo próprio. Esse disco teve uma tiragem pequena e esgotou apenas com as vendas nos shows da banda. Ela também lançou um disco gravado ao vivo no programa de TV Rockpalast.
Em 2015 eles incluíram um tecladista e lançaram When The Owl Cries. O álbum é cheio de blues-rocks rústicos e a vitalidade da banda parece inalterada, mesmo após 45 anos. Não há como não sentir a falta do guitarrista Jean Van Der Schueren, mas Souffreau se sai bem.
William Souffreau - guitarra, vocal
Stany Van Veer - órgão
Franky Cooreman - baixo
Kris Van Der Cammen - bateria
com
Jan Oelbrandt - lap steel
Luc Crabbe - backing vocal, produtor
1 Rock On
2 Decent Life
3 Gotta Keep On Running
4 Gotta Move [Ray Davies]
5 When The Owl Cries
6 Here We Come
7 Guitars And Beer
8 Sick And Tired
9 Playhouse
10 I'm Alive
11 I Hate War
12 Ain't No Time For Dying
